RESEP MASAKAN DAN BOLU

Bahan :

• 75 gr wortel
• 75 gr sawi hijau
• 75 gr sawi putih
• Kembang kol, secukupnya
• 75 gr kol
• 100 gr ayam
• 100 gr sosis sapi dan bakso

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah tomat
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk
• Maizena

1. Langkah pertama adalah persiapan. Potong semua bahan sayur dengan ukuran sedang. Potong juga daging ayam dan juga baksonya. Jangan lupa juga potong kecil-kecil bawang merah, bawang putih, dan jahe sebagai aromatik untuk resep masakan kita.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe, hingga harum.
3. Tambahkan bawang bombay, oseng sebentar, akhiri dengan memasukkan bakso dan sosis.
4. Masukkan air secukupnya. Setelah air, masukkan sayuran yang bertekstur keras dan tingkat kematangannya lama, yakni wortel. Tunggu hingga wortel hampir matang.
5. Masukkan kembang kol. Tunggu hingga agak matang.
6. Masukkan kol, sawi putih, oseng kembali higga semua sayur matang.
7. Terakhir, masukkan sawi hijau.
8. Saatnya membumbui. Masukkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa hingga sesuai dengan selera Anda.
9. Sentuhan terakhir, masukkan potongan tomat lalu oseng sebentar dan matikan api.
10. Sajikan capcay dengan suwiran daging ayam.

Bahan :

• Jagung manis 2 buah, potong 3 bagian
• Kacang panjang 200 gr
• Labu siam 1 buah
• Air bersih 1 liter
• Lengkuas 1 cm
• Daun salam 2 lembar
• Asam muda 3 buah
• Tomat 2 buah
• Air asam jawa, secukupnya
• Garam
• Gula

• Cabe merah besar, 3 buah
• Bawang merah, 7 siung
• Terasi bakar 1 sdt

1. Rebus asam muda dan daun salam, biarkan mendidih, lalu masukkan tomat utuh.
2. Jika tomat sudah matang, angkat tomat, tumbuk, lalu saring. Masukkan air tomat ke dalam panci dan buah ampasnya.
3. Masukkan bumbu halus, didihkan kembali dengan api sedang.
4. Masukkan jagung manis, kacang panjang, dan labu siam. Didihkan dengan api sedang hingga matang.
5. Saatnya membumbui. Bumbui dengan garam dan gula, serta masukkan air asam jawa. Koreksi rasa hingga sesuai dengan yang Anda inginkan.
6. Resep masakan sayur asem sudah siap.

Bahan :

• 100 gr buncis, potong kecil
• 4 buah cabe merah besar, potong serong
• 4 buah cabe hijau besar, potong serong
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong panjang
• 1 ruas lengkuas, potong tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 tangkai daun bawang, potong panjang
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air

1. Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam, cabe, dan lengkuas, lalu tumis semua bahan hingga layu.
3. Masukkan buncis dan tuangkan air secukupnya, matangkan buncis dan tunggu hingga air berkurang volumenya.
4. Saatnya membumbui. Bumbui garam, lada, kaldu bubuk, serta kecap secukupnya. Koreksi rasa hingga sesuai selera Anda.
5. Masukkan tomat dan daun bawang untuk sentuhan terakhir, tumis sebentar lalu sajikan.

Pelengkap :

• Daun bawang bagian hijau (iris halus)
• Bawang merah goreng

1. Masak air hingga mendidih di dalam panci sedang.
2. Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong. Sertakan juga tulangnya agar kaldu tulang bisa meresap ke dalam kuah.
3. Masukkan juga daun bawang dan juga seledri.
4. Rebus menggunakan api sedang sampai mendidih dan ayam benar-benar matang.
5. Sembari kuah sup sedang di didihkan, tumis bawang bombay dan bawang putih di wajan terpisah hingga harum dan layu.
6. Masukkan tumisan (beserta minyaknya) ke dalam panci.
7. Saatnya memasukkan sayuran. Masukkan wortel dan kentang terlebih dahulu (karena terksturnya yang paling keras), biarkan empuk, lalu baru masukkan kembang kol, lalu tomat.
8. Saatnya membumbui. Bumbui kuah sup dengan garam, lada, pala bubuk. Koreksi rasa. Masukkan garam sedikit demi sedikit jika kurang gurih.
9. Biarkan tetap mendidih perlahan dengan api kecil agar semua elemen rasa menyatu.
10. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Terdiri dari :

• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit

3. Cara Membuat Asinan Buah

1. Didihkan air, masukkan cabai halus, gula pasir dan garam. Rebus selama 5 menit. Biarkan suhu ruang.

2. Siapkan buah dalam wadah, tuang air rebusan cabai.

Tambahkan perasan jeruk nipis. Bisa di ganti cuka bila suka. Simpan di kulkas, sajikan dingin.

Bahan Utama Kimchi :

- 3 buah sawi putih

- 3 buah wortel, potong kecil-kecil

- 250 gr garam dapur

- 7 tangkai daun bawang, potong kecil

- 1 buah lobak, kupas lalu potong kecil

Bahan Pasta Kimchi :

- 750 ml air putih

- 65 gr tepung beras

- 1 sdm jahe parut atau cincang

- 70 gr bawang putih, ulek halus

- 250 ml kecap ikan (opsional)

- 1 bawang bombay utuh, kemudian iris tipis

- 300 gr cabai bubuk korea atau lokal

- 125 gr gula pasir

Cara Membuat Pasta Kimchi :

1. Ambil panci lalu isi dengan air dan tepung beras dan aduk hingga larut. Masak hingga kental dan matikan kompor jika sudah ada letupan yang muncul.

2. Tuangi gula lalu aduk rata dan dinginkan bubur ini sampai beberapa saat.

3. Jika sudah dingin tuang bubur pada wadah lalu taburi bahan lain seperti bubuk cabai dan tambahkan jahe, bawang putih, bawang bombay dan kecap ikan.

4. Campurkan lobak dan wortel serta daun bawang lalu aduk kembali.

Cara Membuat Kimchi :

1. Cucilah sawi lalu tiriskan dan taburi dengan garam hingga rata

2. Taruh sawi yang sudah di taburi garam pada wadah besar yang berbahan plastik.

3. Diamkan 2 jam hingga berair dan mulai menciut.

4. Siram sawi tersebut dengan air mengalir sampai bersih lalu tiriskan.

5. Lapisi tangan dengan sarung plastik lalu lumuri lembar sawi dengan pasta hingga merata.

6. Simpan sawi pada toples besar lalu diamkan 2 hari lamanya.

7. Jika sudah lewat 2 hari baru buka toples dan kimchi siap dinikmati.

Bahan :

- 350 gram daging sapi sirloin, kemudian iris tipis

Bahan bumbu :

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan kecap manis

- 3 sendok makan air

- 2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan madu

- 1/2 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok makan wijen sangrai/panggang

- 1 batang daun bawang, kemudian anda rajang halus

- 3 siung bawang putih, kemudian anda cincang halus

- 1 sendok teh lada hitam

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Siapkan mangkuk dan juga semua bumbu perendam lalu aduk merata. Masukkan daging sapi lalu tutup dengan plastik wrap.

2. Biarkan daging terendam selama 2 jam dalam kulkas.

3. Siapkan wajan besi atau hot plate lalu panaskan hingga panas sekali.

4. Masaklah dagingnya hingga matang sembari dibolak balik.

5. Jika sudah matang dan empuk silahkan matikan api lalu taburi wijen panggang dan daun bawang.

6. Sajikan bulgogi selagi panas dengan nasi putih.